Pizzasnegle med spinat og feta

I dag da jeg skulle lave Laksepizza med wasabicreme, var det lige så nemt at lave nogle pizzasnegle samtidig, nu hvor jeg var i gang med at lave en pizzadej. Dejen er lavet grov, da jeg gerne vil have, at de skal være lidt mere sunde end de plejer at være.

Ingredienser - Pizzadej (ca. 30 stk)

> 15 g gær

> 5 dl stuetempereret vand

> 300 g groft rugmel

> 500 g hvede- el. durum mel

> 2 tsk salt

> 1 spsk olie

Ingredienser - Fyld

> 1 dåse hakket tomat

> 2 fed hvidløg

> 1 løg

> Chili

> Salt og peber

> Frossen/frisk spinat

> 400 g feta

> 1 peberfrugt

Først opløses gæren i vandet - også hældes melet, vand og olien i. Nu æltes dejen, så den er smidig og ikke klister til skålen.

Dejen sættes til at hæve i 1 time i stuetemperatur.

Imens optøs spinaten, og feta og peberfrugten skæres i fine stykker.

Imens dejen hæver, laves tomatsovsen.
Hakket løg og hvidløg svitses i en gryde, og der tilsættes de hakkede tomater, salt, peber og chili.
Nu skal den bare simre inden sovsen skal bruges - så blendes den, da jeg bedst kan lide, at den er helt fin.






Når dejen har hævet, deles den i 2, da der er til 2 bradepander. 
Dejen rulles ud og tomatsaucen smøres udover dejen - og resten af fyldet fordejes på dejen.

Nu rulles dejen stille og roligt sammen, og den skæres ud i stykker, som kommes på en bageplade.

Efter 15 min i ovnen på 200 grader er pizzasneglene færdige.
Velbekomme!