Tunsalat med rød peber og persille

Det er lækkert med en god tunsalat om sommer især, hvis den er lavet af lækre urter fra haven! Spis tun salat til frokost på brød, eller lav en fiske tapas til aftensmad.

Ingredienser
> 1 dåse tun
> 1/2 rød peber
> 1 håndfuld persille
> 6 spsk mayonaise
> 3 spsk cremefraiche
> 1 tsk sennep
> 2 tsk citron saft
> 1 tsk honning
> Salt
> Peber

Først drænes tunen, peberen skæres i meget fine tern og persillen hakkes.

Derefter laves dressingen af creme fraiche, mayonaise, sennep, honning, citronsaft, salt og peber.
Nu røres persille og peberen sammen i dressingen, hvorefter tunen tilsættes.

Velbekomme!




Variationer og rester

Blomkålsægge pandekager

Disse mad-pandekager er fundet inde op Klidmosters side. De er lækre, men kan godt tage lidt tid at lave, da man ikke kan lave pandekagerne store. Ellers er de svære at vende og går i stykker.
Men de smager rigtig godt, og er et sundt tilbehør til maden.

Ingredienser - 2 per
> 80g blomkålsmos
> 80 g hytteost
> 3 æg
> 4 spsk mælk
> Salt
> Peber
> (2 spsk HUSK/mel)
> (Urter - Persille osv.)

Tag blomkålsmosen og tilsæt mælk, æg og mel.
Tilsidst røres hytteost, salt, peber og evt. urter i.
Lad den stå lidt på køl.

Der laver en pandekage af gange, af en grydeske dej.
Eller blive pandekagen for stor til at vende.
Olie puttes på panden, mellem hver pandekage.

Velbekomme!! 








Variationer og rester

Kødsovs med blomkålsægge
pandekager

Til blomkålsægge pandekager, kan man sagtens servere kødsovs.

Opskriften på kødsovs med gulerødder

Spaghetti Carbonara

Dette er en rigtig lækker opskrift på Spaghetti Carbonara, havde helt glemt hvor godt det smager - også er det rigtig nemt at lave! Det tog heller ikke mere end 30 min at få det lavet. Til retten har jeg brugt en billig halv tør hvidvin.

Ingredienser (2 per)
> 250 g frisk spaghetti
> 150 g pancetta/tørsaltet bacon (helst) - ellers rigtig god bacon
> 2 (pasteuriseret) æggeblommer
> 1/2 dl hvidvin
> 1 dl fløde
> 1/2 løg
> Parmesan ost
> 1/2 bundt persille
> 2 fed hvidløg
> 1-2 muskatnød(der)
> Salt og Peber

Først gøres alle ingredienserne klar.
Sæt vandet til spaghettien over og kom lidt salt i. Husk selv at hold øje med hvornår den skal sættes over, da det kommer an på om man bruger friske eller hårde spaghetti.
Gør 2 æggeblommer klar, skær pancetta i 1x1 cm tern, eller den størrelse som man vil.
Riv lidt parmasan, og skær løg og hvidløg i små stykker.

Sauter pancetta til de er gyldne, så tilsættes løg og hvidløg, som steges indtil de er blanke.

Nu tilsættes hvidvin, som skal koges lidt.
Så tilsættes fløden og parmasan ost.
(Middel/lav varme - vurder selv)

Nu tages den kogte pasta over i panden, det gør ikke noget, at noget at pasta vandet kommer med - som vendes i saucen.

Nu puttes æggeblommerne over på blanding, og det blandes hurtigt og grundigt - så det ikke bliver gryndet.

Tilsæt nu revet muskatnød, salt og peber.
Så hakkes persille og rives parmasan til servering :)

Velbekomme!