Pølsesnobrød

Disse pølsebrød er rigtig lækre og ligner et snobrød - hvilket også er måden hvorpå des formes. De tager 2 timer i alt at lave, fordi de skal hæve to gange. Men så kan man lave andre ting imens.

Ingredienser (18 stk)

> 350 g hvedemel (ca)
> 9 pølser
> 2 dl vand
> 25 g gær
> 2 spsk olie
> 1 tsk sukker
> 1 tsk salt
> Æg (pensling)
> Sesam (pynt)

Gæren opløses i lillefinger varmt vand.

Nu blandes olie, sukker og salt i.

Hvorefter melen tilsættes lidt efter lidt.

Man skal komme mel i, til man får en glat dej, som lige slipper fingerne.

Nu skal den hæve i ca. 1 time eller mere, til den er dobbelt størrelse.

Imellem tiden skæres pølser i halvt over.

Dejen æltes igen og skæres over i 19 lige store stykker.
Hver lille dej rulles til en lang orm og rulles om pølsen, ligesom et snobrød.
Nu skal de hæve i 30 min.
Tænd ovnen på 180 grader.

Når pølsebrødene har hævet, pensles de med æg og sesam strøs over dem.
Nu skal de i den 180 graders varme ovn i 15-20 min.
Når de er lidt gyldne tages de ud af ovnen.

Velbekomme!

Æble-havregryn stykker

Dette er en sundere snack/kage, som er nem at lave :) Jeg havde en masse æbler fra min forældres have, så synes godt at jeg ikke lave lidt sund kageværk ud af dem. De smager godt og er nogle gode hapsere. 
Opskriften er fra "Familie Journalen", men har ændret lidt i opskriften, så det blev lidt bedre :)

Ingredienser (17 stk)
> 500 g æbler (ca. 3 store)
> 30 g kokosmel
> 120 g valsede havregryn
> 2 æg
> 1 tsk kanel
> 1 spsk olie
> 3 tsk bagepulver
> 4 tsk vaniljesukker
> 50 g hvedemel

Skræl og riv æblerne groft - det blandes sammen med æg, kanel, bagepulver, vaniljesukker og olie.
Der røres rundt!

Nu hældes hvedemel, kokosmel og havregryn i - der røres rundt.

Brug en ske og dine hænder til at lægge klatter på en bageplade med bagepapir.
Ind i ovnen på 180 grader i 20 min.









Kan serveres som:

Søde Sager
Æble-havregryn stykker med
vaniljesukker-creme fraiche/skyr

Soltørret tomat og solsikkebrød i stegeso

Jeg havde lidt rester af soltørrede tomater og tænkte de skulle bruges til noget nyttigt. Så det blev til det her lækre brød. Det er super godt, når man kan smage den soltørrede tomat, også får en den bedste skorpe, når det laves i min stegeso. Dog tager opskriften 2 dage, men det tager ikke lang tid ellers.

Ingredienser

> 4 dl stuetempereret vand
> Gær på størrelse med en ært
> 350 g hvedemel
> 100 g grahamsmel
> 1 dl soltørrede tomater (med el. uden olie)
> 1 dl solsikkekerner
> 2 tsk salt

1. dag
Først måles 1 dl soltørrede tomater uden olie, hvis der ikke er olie med til dine soltørrede tomater, tilsættes nu lidt - da de skal blendes fine.
Så opløses gæren i vand.
Nu tilsættes de blendede soltørrede tomater, solsikkerkerner, salt og grahamsmel.
Tilsidst hvedemelen, som kun lige skal røres rundt, så det er blandet.

Nu skal brødet have husholdningsfilm over sig - lad et lille stykke stå åbent.

Det skal hæve i 12 timer eller mere nu.

2. dag

Brødet hældes ud på en plade/tallerken/skål med mel og nu efterhæver det i 2 timer (hvis man har tid).

Fyld din stegeso med vand.

Lad stegesoen stå i 10 min med vand i eller længere.

 

Hæld vandet ud og tænd ovnen på 250 grader varmluft. Nu sættes stegesoen ind i ovnen, da den skal varme op sammen med ovnen.

Når ovnen er varmet tages den ud (pas på den er rigtig varm) og brødet hældes i. Stegesoen skal være rigtig varm, ellers sætter dejen sig nemlig fast.

Nu sættes den ind igen - den skal have 30 min med låg og 10 min uden.

Derefter hældes brødet ud på en rist.

Velbekomme!

OBS!

Man kunne godt bruge en støbejernsgryde i stedet for en stegeso.

Squash og solsikkebrød i stegeso

Nu skal jeg igang med at eksperimentere lidt med brød - har fundet en grund opskrift, og prøver nu at variere den lidt. Så nu skal jeg igang med min stegeso som jeg har fået af Fugl i føs'dagsgave :) Brødet laves over 2 dage, men det er rigtig nemt og lækkert svampet pga. squashen.

Ingredienser
> 4 dl stuetempereret vand
> 1 dl solsikkekerner
> 1 dl revet squash
> Gær på størrelse med en ært
> 350 g hvedemel
> 100 g rugmel
> 2 tsk salt

1. dag
Først opløses gæren i vandet.
Så tilsættes salt, solsikkerkerner, squash og groft rugmel.
Tilsidst hvedemel, som kun lige skal røres rundt, så det er blandet.

Nu skal brødet have husholdningsfilm over sig - lad et lille stykke stå åbent.
Det skal hæve i 12 timer eller mere nu.

2. dag
Brødet hældes ud på en plade/tallerken/skål med mel og nu efterhæver det i 2 timer (hvis man har tid).

Fyld din stegeso med vand.
Lad stegesoen stå i 10 min med vand i eller længere.

Hæld vandet ud og tænd ovnen på 250 grader varmluft. Nu sættes stegesoen ind i ovnen, da den skal varme op sammen med ovnen.

Når ovnen er varmet tages den ud (pas på den er rigtig varm) og brødet hældes i. Stegesoen skal være rigtig varm, ellers sætter dejen sig nemlig fast.
Nu sættes den ind igen - den skal have 30 min med låg og 10 min uden.
Derefter hældes brødet ud på en rist.

Velbekomme!

OBS!
Man kunne godt bruge en støbejernsgryde i stedet for en stegeso.

Rød pesto brød

Jeg har engang fået et rødt brød meget da jeg boede hjemme, og da jeg kom i tanke om det, begyndte jeg at søge efter en opskrift. Det var godt nok ikke præcis det brød jeg fik dengang, men det her smager rigtig god. Det er nemt at bage, god kant og blødt indeni.

Ingredienser
> 130 g rød pesto
> 600 g hvedemel
> 1 dl olie
> 1 tsk salt
> 1 spsk sukker
> 4 dl mælk
> 25 g gær

Først lunes mælken til det er fingerlunt, og gæren opløses her.
Så tilsættes pesto og olien.

Nu tilsættes halvdelen af melet, så salt og sukker - der røres godt rundt.
Så tilsættes resten af melet og dejen æltes.
Den skal være lidt klistret, men ikke sådan den sidder fast på alle fingre. Men sådan at, når man ælter den, så slipper den lige fingrene, uden halvdelen af dejen sidder på dine fingre.
Nu skal den hæve i 30 min eller mere.

Efter at have hævet, æltes dejene igen og den presses flad på en bageplade.
Nu skal den hæve i 30 min eller mere igen.

Inden den puttes ind i ovnen ridses dejen, som man gerne vil, den pensles med mælk, vand eller æg, og der strøs lidt mel på.
Nu skal den have 30 min i ovnen på 210 grader - er færdig når det lyder hul.
Jeg viklede det ind i et fugtigt viskestykke bagefter.
Velbekomme!

Opskriften er fundet her.