Rødbedeomelet med laks og rodfrugtfritter

Denne opskrift er fundet i IForm bladet :) Dog har jeg puttet lidt mere på og gjort hvad jeg havde lyst til. Det eneste som egentlig tager tid, er at skrælle og skære alle rodfrugterne.
Men ellers en super god og sund ret, som mætter rigtig godt!

Ingredienser -Rødbedeomelet (2 per)
> 4 æg
> 50 g broccoli/blomkål
> 40 g rødbede
> 100 g hytteost 1,5%
> 2 spsk havregryn
> 1/2 tsk salt
> Peber - lidt
> 2 kokos olie eller olie
> 50 g røget laks
> Persille
> Solsikkekerne

Ingredienser - Rodfrugtfritter (2 person)
> 2 pastinakker
> 3 gulerødder
> 2 rødbeder
> Olie
> Salt
> Peber
> Paprika

Tænd ovnen på 225 grader varmluft.
Først blandes omelet dejen.
Rødbeden skrælles og rives fint, broccoli/blomkål skæres i små tern - så de kan være i en omelet.

Derefter blandes rødbeden, broccoli, æg, hytteost, havregryn, salt, og peber.

Så laves rodfrugtfritterne. Rodfrugterne skrælles og skæres i stave. 
Derefter placeres de på en bradeplade, hvor der tilsættes peber, salt og olie. Husk at blande det.
Nu sættes de ind i ovnen og skal have 25 min.
HUSK at røre rundt i stavene undervejs.

Solsikkekernes ristes i en tør gryde, til de er gyldne/brune og lægges i en skål til senere brug.

Varm en pande op og tilsæt olie.
Skrue ned på svag varme og put omeletdejen på - jeg har brugt 2 pander, da jeg lavede to omeletter.
Nu skal omeletten have 7-10 min.

Hvorefter den ene halvdel vendes ovenpå den anden. Så man får en omelet form.

Nu skal den have ca. 3 min mere, hvor den vendes undervejs.

Nu pyntes rødbedeomeletten med røgetlaks, solsikkekerner, persille samt rodfrugtfritterne.

Velbekomme!

Sushi - Laks med æble og karryflødeost

Æbler er rigtig gode i Sushi fordi de giver en sødme som er rigtig god ift. soyaen. Hvis dette blandes med cremet flødeost og karry bliver de rigtig gode. Både i farven og i smagen!

Ingredienser - Fyld (4 ruller)

> 1/2 gul peber

> 50 g røget laks

> 1/2 æble

> 1/2 naturel flødeost

> Karry

Først skrælles og skæres æblet i tynde strimler.

Så skæres laks og peber i strimler.

Bland flødeost og karry - så det smager dig!

Man tager sit tang og vender den blanke side nedad.

Nu vil det være godt, at have en kop med vand, som man kan dyppe sin ske i - for sushi risene klistre!

Jeg kommer ris på halvdelen af tangen, og hvis risene ikke gider masses ud, dyppes skeen i vandet. Det hjælper med, at gøre risene mere medgørlige.

Nu skal man ikke være for grådig, når man skal putte fyldet i, for så går det galt, når man skal rulle den. Her er det godt at have et godt øjemål - for der skal lige præcis nok fyld i, så risene lige kan nå omkring fyldet, når den rulles.

Men ellers puttes laks, karryflødeost, gul peber og æble i, som vist.

Brug måtten til at rulle og ikke dine hænder.

Nu løftes måtten og risene rulles over fyldet - sørg for at fyldet ikke falder ud. Så giver du den et klem (ikke for hårdt!), så risene slutter sammen.

Måtten tages så lidt op og man ruller længere. Husk at den skal rulles "stramt". Men mas ikke så meget at den mister sin runde form.

Når der er 2-3 cm tilbage af tangen, tager man lidt vand - og ligesom et brev, fugtes det sidste tang. Så sidder det bedre fast.

Så har du en sushi rulle, som bare skal skæres ud i 1 cm stykker med en skarp kniv. Husk ikke at presse, men lad kniven gøre arbejdet.

Velbekomme!

Sushi - Laks med løgblanding

Jeg tænke på at lave en sushi med løgsmag, men rigtig løg vil give en for hidsig smag og selv er jeg ikke så god til rå løg. Så fandt jeg hytteost med 4 slag løg og sammen med forårsløg, blev det til en løgsushi. Dog tilsatte jeg rødpeber for at give den lidt sødme.

Ingredienser - Fyld (4 ruller)
> 1/2 rød peber
> 1/2 hytteost med 4 slags løg
> 50 g laks
> 2-3 forårsløg

Først skæres laks og rød peber i tynde strimler.
Så hakkes forårsløg fint, jeg bruger hele løget - både noget af det hvide og det grønne, hvor det stadig er godt.







Man tager sit tang og vender den blanke side nedad.

Nu vil det være godt, at have en kop med vand, som man kan dyppe sin ske i - for sushi risene klistre!

Jeg kommer ris på halvdelen af tangen, og hvis risene ikke gider masses ud, dyppes skeen i vandet. Det hjælper med, at gøre risene mere medgørlige.

Nu skal man ikke være for grådig, når man skal putte fyldet i, for så går det galt, når man skal rulle den. Her er det godt at have et godt øjemål - for der skal lige præcis nok fyld i, så risene lige kan nå omkring fyldet, når den rulles.

Men ellers puttes laks, forårsløg, rød peber og hytteost i, som vist. Start med hytteosten, det er nemmest - sørg for at vandet fra hytteosten ikke kommer med, da rullen bliver for svampet så.

Brug måtten til at rulle og ikke dine hænder.

Nu løftes måtten og risene rulles over fyldet - sørg for at fyldet ikke falder ud. Så giver du den et klem (ikke for hårdt!), så risene slutter sammen.

Måtten tages så lidt op og man ruller længere. Husk at den skal rulles "stramt". Men mas ikke så meget at den mister sin runde form.

Når der er 2-3 cm tilbage af tangen, tager man lidt vand - og ligesom et brev, fugtes det sidste tang. Så sidder det bedre fast.

Så har du en sushi rulle, som bare skal skæres ud i 1 cm stykker med en skarp kniv. Husk ikke at presse, men lad kniven gøre arbejdet.

Velbekomme!

Laksepizza med wasabicreme

Jeg faldt en dag over en lækker opskrift på pizza med laks og wasabi, og måtte prøve at lave den. Det tager lidt tid at lave pizzadejen. Men hvis man ikke orker det, kunne man købe en pizzabund. Jeg vælger, at lave den med en grov pizzabund, da jeg gerne vil have den så sund som mulig. Wasabipaste har jeg købt i en asiatisk butik i Århus, og er noget som jeg tror alle asiatiske butikker har.

Ingredienser - Pizzadej (2-3 per)

Dette giver en bradepande pizza.

> 7,5 g gær

> 2,5 dl stuetempereret vand

> 150 g groft rugmel

> 250 g hvede- el. durum mel

>1 tsk salt

> 1 tsk olie

Ingredienser - Pizzatopping

> 150 g naturel smørost (hytteost dog ingen wasabi så)

> 200 g røget laks

> 1 1/2 tsk wasabipaste

> 2 håndfuld salat

> 3 revne gulerødder

Først opløses gæren i vandet - også hældes melet, vand og olien i. Nu æltes dejen, så den er smidig og ikke klister til skålen.

Dejen sættes til at hæve i 1 time i stuetemperatur.

Imens blandes flødeosten og wasabipaste - smag om der skal mere eller mindre i.

Efter dejen har hævet rulles dejen ud, og man laver huller i den med en gaffel.

Nu sættes pizzadejen uden fyld ind i ovnen på 200 grader i 20 min.

Efter dejen har kølet lidt af smøres wasabicremen på og det andet fyld puttes på.

Jeg servere den gerne med citronsaft, for at gi den lidt ekstra.

Velbekomme!

Inspirationen er fundet her.