Blomkålspizza

Mange har snakket om blomkålspizzaen, så nu skulle den afprøves. Den er rigtig nem at lave og smager rigtig godt, slet ikke af blomkål på den dårlige måde. Den er faktisk rigtig lækker og et sundt alternativ.
Man kan sagtens lave dobbelt op på dej, også lade halvdelen stå i køleskabet til næste dag - så man skal få frisk pizza der.
Hvis man ikke har lyst til at bruge oregano, kan man sidste bruge andre krydderier som, grillkrydderier, basilikum eller andre.

I opskriften bruger jeg HUSK, som kan købes i Matas eller andre special butikker, dog kan dette sagtens erstattes med loppefrøskaller.

Ingredienser - Bund (2 per)
Denne opskrift giver en bradepande pizza.
> 500 g blomkål
> 2 æg
> 150 g revet ost (gerne noget med smag) - cheddar, parmesan osv.
> 2 spsk HUSK/loppefrøskaller (mel)
> 2 fed hvidløg
> Oregano
> Salt
> Peber

Blomkålen blendes og væden presses ud med et viskestykke, så blomkålen ikke er så fugtig.

Så tilsættes revet ost, presset hvidløg, HUSK salt, peber, oregano - der røres rundt.
Det er en god ide, at tilsætte lidt ost efter lidt, da osten godt kan finde på at klumpe sig sammen et sted.
Man sagtens bruge hænderne til at ælte det med. Til sidste tilsættes æggene.

Nu glattes dejen på en bradepande, hvilken man sagtens kan gøre med hænderne. Eller lægge et stykke bagepapir over, og rulle den flad med en kagerulle. Min er min ca. 0,5 cm i tykkelsen. Husk at gøre den så jævn som muligt, os i kanterne, så brænder kanterne ikke så nemt på.
Så den have 200 grader i omkring 30 min - hold øje med dejen og tag den ud, når den er gylden brun.

Derefter tages dejen ud.
Man kan for sprødhedensskyld ligge et nyt bagepapir over den gyldne dej og vende den. Så toppen bliver bunden - og ligge den på en rist.
Nu pyntes pizzaen med tomatsauce, ost, og det valgte kød. Man kan godt undvære osten, hvis man vil, da der er ost i dejen.
Så sættes den tilbage i ovnen på 230 grader i 10 min eller indtil fyldet er bagt.

Velbekomme!










Variationer og rester

Blomkålspizza med serrano, rucola,
parmesan ost, tomat og pesto

I ovnen:
> Tomatsauce
> Revet ost
> 6 stk serrano skinke

Efter ovnen:
> 8 cherrytomater
> Stor håndfuld rucola
> Revet parmesan ost
> Pesto

Blomkålsuppe med æble, bacon og forårsløg

Jeg fik lidt inspiration fra nettet og tog det jeg havde i køleskabet, hvilket blev til denne gode suppe :) Den smager rigtig godt og er nem at lave. Det passede lige til det kølige vejr udenfor, og mætter rigtig godt.

Den kan godt laves sundere, men smager bedst hvis man bruger de fede vare :)

Ingredienser (2-3 per)

> 1 blomkål

> 2 æbler

> 1,2 l. hønsebouillon

> 1/2 bundt forårsløg

> Smør (olie)

> 4 fed hvidløg

> 1 dl. fløde (mælk)

> Bacon

> Salt og peber

Hak broccolien i tern.

Skær æbler, forårsløg og hvidløg stykker - gem nogle æble og forårsløg til pynt.

Tilsæt en stor spsk smør.

Dette svitses nu - uden grønsagerne mister farve.

Tilsæt hønsebouillon og lad det simre til broccolien er mør (ca. 10-15 min).

Imens skæres bacons i tern, hvis det er bacon skiver man har. Ellers tilberedes bacon og lad det hvile på køkkenrulle til suppen er færdig.

Resten af pynten (æble og forårsløg) skæres i små tern.

Når broccolien er færdig, blendes suppen og den tilsmages med fløde (mælk), salt og peber.

Velbekomme!

Blomkålsægge pandekager

Disse mad-pandekager er fundet inde op Klidmosters side. De er lækre, men kan godt tage lidt tid at lave, da man ikke kan lave pandekagerne store. Ellers er de svære at vende og går i stykker.
Men de smager rigtig godt, og er et sundt tilbehør til maden.

Ingredienser - 2 per
> 80g blomkålsmos
> 80 g hytteost
> 3 æg
> 4 spsk mælk
> Salt
> Peber
> (2 spsk HUSK/mel)
> (Urter - Persille osv.)

Tag blomkålsmosen og tilsæt mælk, æg og mel.
Tilsidst røres hytteost, salt, peber og evt. urter i.
Lad den stå lidt på køl.

Der laver en pandekage af gange, af en grydeske dej.
Eller blive pandekagen for stor til at vende.
Olie puttes på panden, mellem hver pandekage.

Velbekomme!! 








Variationer og rester

Kødsovs med blomkålsægge
pandekager

Til blomkålsægge pandekager, kan man sagtens servere kødsovs.

Opskriften på kødsovs med gulerødder

Blomkålsmos

Denne blomkålsmos er rigtig nem at lave, den kan godt kræve lidt tid. Men kan sagtens laves før, også varmes op bagefter. Selvfølgelig smager den ikke som kartoffelmos - men ellers er den rigtig lækker og man kan krydre den som man vil.
Hvis man gerne vil være sundere, er dette et godt alternativ - og hvis man ikke er så vild med blomkål, kan man spise nogle gryderetter til.

Ingredienser (2-3 per)
> 1 dl mælk
> 1 Blomkål
> Salt
> 1 boullionterning
> Peber 
> Citronsaft
> Smør

Blomkålen koges med en boullionterning til de er møre nok til, at man kan mase dem med ens gummer - også ikke mere.

Når de har kogt, drænes vand med en is - og nu skal have presset så meget væske ud af dem, som der er muligt.
Det kan godt være lidt svært med den varme blomkål.
Men fik det gjort med et viskestykke.
Desto mere vand man, desto mere kommer til at ligne kartoffelmos.

Nu puttes en god klat smør i og ca. 1 dl mælk, også bruges stavblenderen til at lave det til mos.

Salt, peber og citronsaft tilsættes efter smag.

Variationer og rester

Blomkålsægge pandekager

Hvis man har nogle rester og ikke gider have blomkålsmos igen, kunne man lave disse blomkålsægge pandekager, efter resterne.

Rødbedeomelet med laks og rodfrugtfritter

Denne opskrift er fundet i IForm bladet :) Dog har jeg puttet lidt mere på og gjort hvad jeg havde lyst til. Det eneste som egentlig tager tid, er at skrælle og skære alle rodfrugterne.
Men ellers en super god og sund ret, som mætter rigtig godt!

Ingredienser -Rødbedeomelet (2 per)
> 4 æg
> 50 g broccoli/blomkål
> 40 g rødbede
> 100 g hytteost 1,5%
> 2 spsk havregryn
> 1/2 tsk salt
> Peber - lidt
> 2 kokos olie eller olie
> 50 g røget laks
> Persille
> Solsikkekerne

Ingredienser - Rodfrugtfritter (2 person)
> 2 pastinakker
> 3 gulerødder
> 2 rødbeder
> Olie
> Salt
> Peber
> Paprika

Tænd ovnen på 225 grader varmluft.
Først blandes omelet dejen.
Rødbeden skrælles og rives fint, broccoli/blomkål skæres i små tern - så de kan være i en omelet.

Derefter blandes rødbeden, broccoli, æg, hytteost, havregryn, salt, og peber.

Så laves rodfrugtfritterne. Rodfrugterne skrælles og skæres i stave. 
Derefter placeres de på en bradeplade, hvor der tilsættes peber, salt og olie. Husk at blande det.
Nu sættes de ind i ovnen og skal have 25 min.
HUSK at røre rundt i stavene undervejs.

Solsikkekernes ristes i en tør gryde, til de er gyldne/brune og lægges i en skål til senere brug.

Varm en pande op og tilsæt olie.
Skrue ned på svag varme og put omeletdejen på - jeg har brugt 2 pander, da jeg lavede to omeletter.
Nu skal omeletten have 7-10 min.

Hvorefter den ene halvdel vendes ovenpå den anden. Så man får en omelet form.

Nu skal den have ca. 3 min mere, hvor den vendes undervejs.

Nu pyntes rødbedeomeletten med røgetlaks, solsikkekerner, persille samt rodfrugtfritterne.

Velbekomme!