Tomatsalat med feta og rødløg

Idag skulle der hurtigt laves aftensmad, derfor blev denne lækre salat lavet. Den er rigtig nem og hurtig at lave og smager rigtig godt. Basilikummen er især god til salaten :)

Ingredienser (4 per)
> 6 tomater
> 1 1/2 rødløg
> 250 g feta
> Solsikkekerner
> Basilikum

Tomater og rødløg skæres i skiver, men fetaen skæres i tern. Den feta jeg har brugt kan godt være svær at skære, men det hjælper at skylle kniven i vand, hver gang man skal skære. Ellers ristes solsikkerkerner i en gryde til at knitre og får lidt brune mærker - og en håndfuld basilikum plukkes.
Basilikummen klippes i mindre stykker.

Kan serveres i en dyb tallerken ligesom jeg har gjort.
Først en lag tomater, derefter rødløg også feta. Derfor drysses med solsikkerkerner og pyntes med basilikum stykker.

Velbekomme!

Kødsovs med gulerødder

Dette er en lidt sundere version af kødsovs, da den indeholder gulerødder, men det ligger man slet ikke mærke til, hvis de rives :) Men den smager super godt og er rigtig lækkert.
Den tager bare lidt tid, da den skal stå og koge ind, til den får den rigtige konsistens, men så kan man jo lave noget andet imens.

Ingredienser (4 per)
> 500 g hakket oksekød
> 4 gulerødder
> 2 dåser hakkede tomater
> 1 løg
> 3 hvidløg
> 1/2 liter mælk
> 1 spsk tomatpure
> Basilikum
> Oregano
> Salt, peber
> Parmasan ost, ost, revet ost
> (Mørk chokolade/pålægschokolade)
> (1 dl. rødvin)

Varm en stor gryde op, og svits krydderierne.
Tilsæt løg og hvidløg i passende tern, som svitses med lidt olie på panden.

Nu tilføres oksekødet som brunes godt af, og krydderes med salt og peber. Hvis man har rødvin tilsættes dette, når kødet er brunet - lad det koge lidt.

Derefter tilsættes revet gulerod, hakkede tomater og tomatpure. Lad det koge lidt også tilsættes mælk.

Nu skal det bare stå og simre, til det har den rigtige faste konsistens, som en kødsovs har. Imens smages kødsovsen til med krydderier og evt. lidt mørk chokolade, hvis man har det.
Der rives lidt (parmesan)ost til kødsovsen :)

Velbekomme!





Variationer og rester

Kødsovs med blomkålsægge
pandekager

Til kødsovs kan man sagtens prøve noget andet, som disse blomkålsægge pandekager. De er et sundere alternativ end pasta, som man plejer at få.
Opskriften på blomkålsægge pandekager.

Kødsovs med broccoli og kerner

Et rigtig sundt alternativ til kødsovs er broccoli med ristede kerner.
Til 3 mennesker bruges ca:
> 1 bundt broccoli
> Græskarkerner
> Solsikker kerner
> Hørfrø

Skær broccolien i passende buketter, og varm en pande med olie, som man svitser broccolien og kernerne på. Tilsæt hørfrø tilsæt, da de hopper op af panden, når de får nok.

Blomkålsægge pandekager

Disse mad-pandekager er fundet inde op Klidmosters side. De er lækre, men kan godt tage lidt tid at lave, da man ikke kan lave pandekagerne store. Ellers er de svære at vende og går i stykker.
Men de smager rigtig godt, og er et sundt tilbehør til maden.

Ingredienser - 2 per
> 80g blomkålsmos
> 80 g hytteost
> 3 æg
> 4 spsk mælk
> Salt
> Peber
> (2 spsk HUSK/mel)
> (Urter - Persille osv.)

Tag blomkålsmosen og tilsæt mælk, æg og mel.
Tilsidst røres hytteost, salt, peber og evt. urter i.
Lad den stå lidt på køl.

Der laver en pandekage af gange, af en grydeske dej.
Eller blive pandekagen for stor til at vende.
Olie puttes på panden, mellem hver pandekage.

Velbekomme!! 








Variationer og rester

Kødsovs med blomkålsægge
pandekager

Til blomkålsægge pandekager, kan man sagtens servere kødsovs.

Opskriften på kødsovs med gulerødder