Koldrøget laks med æble-spidskålssalat

Når man nu skal spise sundt, kan man godt gøre det lækkert, så man ikke savner noget af det fede mad. Nu faldt og over koldrøget laks på tilbud, som jeg synes er mere lækker en røget laks. Den har en rigtig lækker konsistens og er rigtig god i en salat - og denne salat mætter!
Nu var jeg så heldig at finde koldrøget laks på tilbud - men man kunne sagtens bruge røget laks eller ovnbagt laks.

Ingredienser - Salat (2 per)
> 200 g koldrøget laks
> 1 æble
> 1/2 gul peberfrugt
> 1 rødløg
> 1/2 spidskål
> 2 æg
> 1/2 bundt dild

Ingredienser - Dressing (2 per)
> 1 dl creme fraiche
> 1 fed hvidløg
> 2 tsk olie
> 6 tsk citronsaft
> Salt og peber
> Evt revet citronskal

Først skæres alle ingredienser, så alt er lagt klar.
Æbler skæres i tynde både/skiver, løgene skæres i hotdog tern og den gule peber i lange strimler.
Spidskålen skæres, så man får passende strimler.
Dilde klippes med den saks.

Så blandes dressingen - alle ingredienser blandes sammen.
Nu koges æggene, så nu ikke er helt gennemkogte, men en smule smilende.

Tilsidst anrettes, først en bred bundt af spidskål, der næst spredes rødløg, så spredes æble og guld peber og spidskålen, laksen ligges i midten, og gerne lidt hulter, så den ikke bare ligger fladt. Til sidst tilføjes æggene, lidt dressing klatter og drysses med dild. Men kan tage resten af dressingen med ind til bordet, så folk selv kan komme mere på.

Velbekomme!

Blomkålsuppe med æble, bacon og forårsløg

Jeg fik lidt inspiration fra nettet og tog det jeg havde i køleskabet, hvilket blev til denne gode suppe :) Den smager rigtig godt og er nem at lave. Det passede lige til det kølige vejr udenfor, og mætter rigtig godt.

Den kan godt laves sundere, men smager bedst hvis man bruger de fede vare :)

Ingredienser (2-3 per)

> 1 blomkål

> 2 æbler

> 1,2 l. hønsebouillon

> 1/2 bundt forårsløg

> Smør (olie)

> 4 fed hvidløg

> 1 dl. fløde (mælk)

> Bacon

> Salt og peber

Hak broccolien i tern.

Skær æbler, forårsløg og hvidløg stykker - gem nogle æble og forårsløg til pynt.

Tilsæt en stor spsk smør.

Dette svitses nu - uden grønsagerne mister farve.

Tilsæt hønsebouillon og lad det simre til broccolien er mør (ca. 10-15 min).

Imens skæres bacons i tern, hvis det er bacon skiver man har. Ellers tilberedes bacon og lad det hvile på køkkenrulle til suppen er færdig.

Resten af pynten (æble og forårsløg) skæres i små tern.

Når broccolien er færdig, blendes suppen og den tilsmages med fløde (mælk), salt og peber.

Velbekomme!

Sushi - Laks med æble og karryflødeost

Æbler er rigtig gode i Sushi fordi de giver en sødme som er rigtig god ift. soyaen. Hvis dette blandes med cremet flødeost og karry bliver de rigtig gode. Både i farven og i smagen!

Ingredienser - Fyld (4 ruller)

> 1/2 gul peber

> 50 g røget laks

> 1/2 æble

> 1/2 naturel flødeost

> Karry

Først skrælles og skæres æblet i tynde strimler.

Så skæres laks og peber i strimler.

Bland flødeost og karry - så det smager dig!

Man tager sit tang og vender den blanke side nedad.

Nu vil det være godt, at have en kop med vand, som man kan dyppe sin ske i - for sushi risene klistre!

Jeg kommer ris på halvdelen af tangen, og hvis risene ikke gider masses ud, dyppes skeen i vandet. Det hjælper med, at gøre risene mere medgørlige.

Nu skal man ikke være for grådig, når man skal putte fyldet i, for så går det galt, når man skal rulle den. Her er det godt at have et godt øjemål - for der skal lige præcis nok fyld i, så risene lige kan nå omkring fyldet, når den rulles.

Men ellers puttes laks, karryflødeost, gul peber og æble i, som vist.

Brug måtten til at rulle og ikke dine hænder.

Nu løftes måtten og risene rulles over fyldet - sørg for at fyldet ikke falder ud. Så giver du den et klem (ikke for hårdt!), så risene slutter sammen.

Måtten tages så lidt op og man ruller længere. Husk at den skal rulles "stramt". Men mas ikke så meget at den mister sin runde form.

Når der er 2-3 cm tilbage af tangen, tager man lidt vand - og ligesom et brev, fugtes det sidste tang. Så sidder det bedre fast.

Så har du en sushi rulle, som bare skal skæres ud i 1 cm stykker med en skarp kniv. Husk ikke at presse, men lad kniven gøre arbejdet.

Velbekomme!

Æble-havregryn stykker

Dette er en sundere snack/kage, som er nem at lave :) Jeg havde en masse æbler fra min forældres have, så synes godt at jeg ikke lave lidt sund kageværk ud af dem. De smager godt og er nogle gode hapsere. 
Opskriften er fra "Familie Journalen", men har ændret lidt i opskriften, så det blev lidt bedre :)

Ingredienser (17 stk)
> 500 g æbler (ca. 3 store)
> 30 g kokosmel
> 120 g valsede havregryn
> 2 æg
> 1 tsk kanel
> 1 spsk olie
> 3 tsk bagepulver
> 4 tsk vaniljesukker
> 50 g hvedemel

Skræl og riv æblerne groft - det blandes sammen med æg, kanel, bagepulver, vaniljesukker og olie.
Der røres rundt!

Nu hældes hvedemel, kokosmel og havregryn i - der røres rundt.

Brug en ske og dine hænder til at lægge klatter på en bageplade med bagepapir.
Ind i ovnen på 180 grader i 20 min.









Kan serveres som:

Søde Sager
Æble-havregryn stykker med
vaniljesukker-creme fraiche/skyr