Tomatsalat med feta og rødløg

Idag skulle der hurtigt laves aftensmad, derfor blev denne lækre salat lavet. Den er rigtig nem og hurtig at lave og smager rigtig godt. Basilikummen er især god til salaten :)

Ingredienser (4 per)
> 6 tomater
> 1 1/2 rødløg
> 250 g feta
> Solsikkekerner
> Basilikum

Tomater og rødløg skæres i skiver, men fetaen skæres i tern. Den feta jeg har brugt kan godt være svær at skære, men det hjælper at skylle kniven i vand, hver gang man skal skære. Ellers ristes solsikkerkerner i en gryde til at knitre og får lidt brune mærker - og en håndfuld basilikum plukkes.
Basilikummen klippes i mindre stykker.

Kan serveres i en dyb tallerken ligesom jeg har gjort.
Først en lag tomater, derefter rødløg også feta. Derfor drysses med solsikkerkerner og pyntes med basilikum stykker.

Velbekomme!

Broccolisalat med bacon og mango

Denne ret er altid lækkert spise - den kan bruges som salat til kød, spises som den er til frokost eller som pålæg. Det er rigtig nemt at lave også smager det super godt.

Ingredienser (2-3 per)

 1 bundt broccoli

> 1 rødløg

> 1/2 mango

> 150 g bacon (skiver/tern)

> 5 spsk creme fraiche

> 2 spsk mayonaise

> 3 spsk solsikkekerner

> Salt og peber

Skær broccolien i små buketter, rødløg i små terne, mangoen skrælles og skæres i tern, og varm vand i en elkedel.

Når vandet er varmt, skal vandet hældes over broccolien, og de skal stå i 1 min i det kogende vand.

Herefter skal de dryppe af, imens dressingen blandes.

Nu blandes creme fraiche, mayonaise og krydder med salt og peber.

Bacon steges på en pande i små stykker, eller brækkes i stykker, når det er færdigstegt.

Nu blandes dressingen, broccolibuketter og rødløg.

Bacon, mango og solsikkekerner røres i, lige inden servering.

Velbekomme!

Variationer og rester

Kyllingespyd med broccolisalat
med bacon og mango

Marinerede kyllingespyd med broccolisalat er rigtig lækkert. Især når kyllingespyddene er marineret lidt stærkt også med den søde mango fra broccolisalaten.

Kyllingespyd med sur-sød-sauce og lime opskrift - her

Broccolisalat med bacon

Denne ret er altid lækkert spise - den kan bruges som salat til kød, spises som den er til frokost eller som pålæg. Det er rigtig nemt at lave også smager det super godt.

Ingredienser (2-3 per)
> 1 bundt broccoli
> 1 rødløg
> 150 g bacon (skiver/tern)
> 5 spsk creme fraiche
> 2 spsk mayonaise
> 3 spsk solsikkekerner
> Salt og peber

Skær broccolien i små buketter, rødløg i små terne og varm vand i en elkedel.
Når vandet er varmt, skal vandet hældes over broccolien, og de skal stå i 1 min i det kogende vand.
Herefter skal de dryppe af, imens dressingen blandes.

Nu blandes creme fraiche, mayonaise og krydder med salt og peber.
Bacon steges på en pande i små stykker, eller brækkes i stykker, når det er færdigstegt.

Nu blandes dressingen, broccolibuketter og rødløg.
Bacon og solsikkekerner røres i, lige inden servering.

Velbekomme!







Variationer og rester