Koldrøget laks med æble-spidskålssalat

Når man nu skal spise sundt, kan man godt gøre det lækkert, så man ikke savner noget af det fede mad. Nu faldt og over koldrøget laks på tilbud, som jeg synes er mere lækker en røget laks. Den har en rigtig lækker konsistens og er rigtig god i en salat - og denne salat mætter!
Nu var jeg så heldig at finde koldrøget laks på tilbud - men man kunne sagtens bruge røget laks eller ovnbagt laks.

Ingredienser - Salat (2 per)
> 200 g koldrøget laks
> 1 æble
> 1/2 gul peberfrugt
> 1 rødløg
> 1/2 spidskål
> 2 æg
> 1/2 bundt dild

Ingredienser - Dressing (2 per)
> 1 dl creme fraiche
> 1 fed hvidløg
> 2 tsk olie
> 6 tsk citronsaft
> Salt og peber
> Evt revet citronskal

Først skæres alle ingredienser, så alt er lagt klar.
Æbler skæres i tynde både/skiver, løgene skæres i hotdog tern og den gule peber i lange strimler.
Spidskålen skæres, så man får passende strimler.
Dilde klippes med den saks.

Så blandes dressingen - alle ingredienser blandes sammen.
Nu koges æggene, så nu ikke er helt gennemkogte, men en smule smilende.

Tilsidst anrettes, først en bred bundt af spidskål, der næst spredes rødløg, så spredes æble og guld peber og spidskålen, laksen ligges i midten, og gerne lidt hulter, så den ikke bare ligger fladt. Til sidst tilføjes æggene, lidt dressing klatter og drysses med dild. Men kan tage resten af dressingen med ind til bordet, så folk selv kan komme mere på.

Velbekomme!